對分光光度法測定菠菜中鐵含量的方法進行改進。根據實驗特點,樣品經干法消化或濕法消化后,在HAc-NaAc緩沖溶液(pH=5)存在下,以鄰二氮菲(Phen)作顯色劑,形成的Fe(II)-Phen-Triton三元絡合物呈紅色內符,絡合合朗物伯的-最比大爾吸定收律波,用長于為菠51菜0 n中m微,表量觀鐵摩的爾測吸定光,系回數收為率1在.2 9×7.1 10 5%L.～m9o8l-.1.0 c%m之-1,間鐵。含菠量菜在中0.葉5～的1鐵2μ含g量/m大L約范圍為4.5μg/g,莖中鐵含量為8.0μg/g。