一、需求分析 隨著社會服務行業的發展，餐飲業對自身服務的質量和能力也有了更高的要求。餐飲管理系統正是在這樣的情況之下越來越受到重視。餐廳的內部服務項目眾多，既需要完成前臺的服務工作，還需要完成后臺的管理工作，如果沒有一套可靠的餐飲管理系統，單憑手工操作，不僅效率低，而且會極大地影響到酒店的服務質量。 設計的目標：實現餐飲管理的科學化、自動化，提高各個模版的辦公效率，為高質量的餐飲服務提供保證。 系統功能概述 民以食為天，隨著人民生活水平的提高，餐飲業在服務行業中占有越來越重要的地位。經過多年發展，餐飲管理已經逐漸由定性管理，進入到重視定量管理的科學階段。眾所周知，在定量管理的具體實現方法和手段方面，最有效的工具就是計算機管理。 傳統的手工操作管理存在著許多無法避免的問題，例如： 人工計算機賬單金額出現差錯； 收銀工作中跑單、漏單、偷錢現象普遍； 個別服務員作弊、改單、宰客情形時有發生； 客人消費單據難以保存和查詢。 如果借助計算機來管理，就可以輕松的解決處理這些問題。一個餐飲管理信息系統應該包括基本的餐廳的服務管理、管理人員信息的維護等，以及與之相應的操作。所以整個餐飲管理信息系統分為兩個大部分，即后臺的數據管理維護和前臺的操作。后臺數據庫的管理能保證系統各項功能正常運行，前臺操作能提供給客戶盡可能方便快捷的服務。 功能模塊劃分 1. 前臺操作系統 訂餐管理模塊：點菜（輸入桌臺代碼和食物代碼）、加菜、下單。 結賬管理模塊：結賬（輸入桌臺代碼）、結賬方式選擇（包括現金結賬、信用卡結賬、支票結賬、簽單等）。 交班管理模塊：統計當班數據（包括桌臺數、人民幣結賬金額以及總金額等），為下班操作作準備。 2. 后臺管理維護系統 用戶權限設置：可以查詢員工的基本資料（姓名、性別、年齡、出生年月、籍貫、家庭住址等），員工登錄名稱、密碼、員工操作權限等，可以根據需要進行設置。 菜譜設置：新菜單錄入（包括菜式名稱、代碼、類型、價格、成本等）、菜式修改、刪除等菜式維護。 付款方式設置：分為人民幣付款、信用卡、支票簽單等，可以根據需要進行添加和刪除。 系統流程分析 系統流程圖1所示。當用戶進入系統主界面以后，新用戶經過注冊后才能憑借其用戶名和密碼登錄，老用戶可以直接登錄。用戶登錄以后，系統自動判斷出其操作權限。操作權限包括普通員工和管理人員。新用戶的操作權限默認為是普通員工。普通員工只能進行訂餐、結賬操作，而管理人員除此之外還可以進行系統設置與營業分析。