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    發(fā)布日期: 2021-04-12
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資源簡(jiǎn)介

β-乳球蛋白與矢車菊素-3-O-葡萄糖苷相互作用研究,何文佳,何志勇,矢車菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)作為一種自然界最為常見的花色苷,不僅被用作食品著色劑,也具有抗氧化,抗癌等生物

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