一、本課題的目的和意義 隨著Internet技術和信息技術的蓬勃發展，不僅電腦得到普及，在軟件技術的不斷發展下，應用軟件也遍及到社會的各行各業，大到國家政府部門，小到餐飲服務，正在以它的獨特優勢服務于社會的各行各業。 將應用軟件應用于現代的餐飲業，告別了用紙張和筆記賬、統計、核算方式，同時也解決了傳統既費時、費力，又容易出錯的問題，通過使用酒店管理系統，可以快速完成營業記賬工作，并且可以輕松地對營業額進行統計、核算，原來既費時又費力的工作，在電腦及軟件的幫助下，就可以輕松完成，既然提高了工作效率，又節省了人力資源。 因此，建立一個自動化管理的酒店管理系統是是非常具有研究意義的。 二、本課題的國內外開發的動態 目前市場上大多數餐飲軟件是基于WINDOWS操作系統的，也有部分餐飲軟件考慮到版權的問題，采用LINUX操作系統；又比如，系統數據庫，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，對于餐飲系統來說，采用什么數據庫與餐廳的規模比較相關，較小的餐廳可以采用比較簡單的數據庫如ACCESS，這樣使用維護都可以做的比較簡單，而規模大的餐廳就應該用SQLSERVER這樣的數據庫，可以保障數據比較安全、系統比較穩定，但同時也要求有專門的系統管理員來維護。還有，數據的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點菜系統，而無線技術又有基于紅外技術和基于無線網絡的技術。從目前的發展趨勢看，餐飲系統越來越多的采用觸摸屏，而無線技術正在逐步成熟起來。 在國內，餐飲軟件的發展也正處于蓬勃發展的時期，如北京天良軟件，它是一家以軟件開發、銷售為主營方向的技術開發型企業。天良軟件立足于餐飲及酒店客房管理市場，致力于為客戶提供一流的產品及服務，企業下設市場拓展部、產品研發部、公關策劃部、客戶服務部等主要職能部門。 在國外發展比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點菜系統，“龍騰餐飲管理系統”軟件采用了獨特的組網技術，以Window為操作平臺，全32位應用軟件系統，功能在國內處于領先地位。網絡系統是以Windows搭成的對等網絡，簡單實用、穩定可靠，保證企業非常迅速地把信息傳遞到各個點。這個系統適用于快餐企業、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業，中高檔中餐可以配合其他點菜設備一起使用這個系統。 三、本課題設計的基本內容 根據餐飲的特點和酒店的實際情況，酒店管理系統設計有前臺服務、后臺管理、結賬報表、系統安全共四個區，每個區又有各自的功能，具體的介紹如下： 1．前臺服務 前臺服務是酒店管理系統最常用的功能，它包括開臺點菜、獲取菜品、自動結賬共3個功能，具體如下。 (1)開臺點菜功能：該功能是前臺服務最常用的功能，也是酒店管理系統的主要功能之一。 (2)獲取菜品功能：該功能是緊跟開臺點菜之后常用的功能，它記錄顧客所點的菜品。 (3)自動結帳功能：該功能就是等顧客結賬時所用，操作員只要選中要結賬的臺號，系統就會為該臺號計算消費金額，而且操作員輸入實收金額后，系統還會自動計算出需要找零的金額。 2．后臺管理 后臺管理也是酒店管理所不能缺少的，只有后臺處理好了，前臺才能很好的發揮它的功能。后臺管理包括臺號管理、菜系管理、菜品管理共3個功能，具體如下。 (1)臺號管理功能：當酒店有需要調整餐桌號時，臺號管理就可以添加、刪除臺號。 (2)菜系管理功能：當酒店需要添加、刪除菜系時，菜系管理就可以發揮它的功能。 (3)菜品管理功能：菜系調整了，相應的菜品就需要修改，這時菜品管理就可以處理這個問題。 3．結賬報表 結賬報表是為了統計酒店的營業情況而設計的，它涉及日結賬報表、月結賬報表、年結賬報表共3個功能，相應的介紹如下。 (1)日賬報表功能：該功能是統計酒店日營業情況，包括開臺數，各個食品的消費情況，最大消費及最少消費。 (2)月賬報表功能：月結賬是從日結賬累計起來的，它統計了相應月份的營業情況。 (3)年賬報表功能：一個一個月營業的統計就是年結賬，它包括整年的所有營業情況的統計。 4. 系統安全 系統安全就是為使不是誰都可以登錄系統而設計的，它是用來保障系統的安全運行必不可少的功能之一，它包括修改密碼、用戶管理共2個功能，相應的介紹如下。 (1)修改密碼功能：修改密碼只是修改當前操作者的密碼，當操作員輸入原始密碼，再輸入二遍新密碼就行。 (2)用戶管理功能：用戶管理功能就是添加、刪除用戶，該用戶的用戶名和密碼就是用來登錄系統的。 四、本課題擬采用的研究方法 1. 查詢相關資料，了解本系統的研究意義。可以上網搜索或者是去圖書館查閱相關資料。 2. 通過查詢資料了解該系統要如何做，及要做哪些東西。 3. 設計出大體上的功能模塊，畫出模塊圖。 4. 通過進一步的了解，對每個功能模塊進行細化，將每一步都想清楚。制定出每一步的做法和注意的地方。 5．對設