本工作旨在研究檸檬酸溶劑萃取，以建立有機相的組成并獲得所選系統的熱力學和動力學數據。 從檸檬酸的合成溶液中進行了單階段的不連續提取實驗，在工業發酵的芥末中觀察到典型濃度（10％w / v）。 使用不同的有機相進行探索性實驗，以便選擇最合適的溶劑相，以便在機械攪拌的色譜柱中進行進一步的連續萃取試驗。 選擇的有機相組成為：336，ExxalTM 13十三烷醇和脂肪族稀釋劑EscaidTM110。接下來，研究了接觸時間以及萃取劑和改性劑的濃度對檸檬酸萃取的影響。 在研究的條件中，最好的條件是10分鐘的接觸時間，30％w / v的Alamine:registered:336和10％w / v的Exxa