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海藻酸鈉對面團體系以及面條品質的影響
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發布日期: 2021-04-11
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海藻酸鈉對面團體系以及面條品質的影響,趙丹,周韻,面條是我國主要的傳統食品。本研究通過不同測定方法對不同海藻酸鈉添加量(0%-1.0%)對面團以及面條品質的影響進行分析,并初步探?
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