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    發(fā)布日期: 2021-04-12
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資源簡介

大豆還原糖對大豆胰蛋白酶抑制劑活性影響探究，何輝，李興飛，首先確定從豆?jié){中提取Bowman-Birk型胰蛋白酶抑制劑（以下簡稱BBI）實(shí)驗(yàn)條件。然后將提純的BBI與葡萄糖、果糖混合100℃熱處理0、0.5、1、2?

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