在這項研究中，從日本的天然水生環境中分離并鑒定了具有廣泛pH耐受性的酵母。 盡管工業需求尚未得到滿足，但僅報道了一些耐堿酵母的基礎和應用研究。 首先，我們調查了pH 7.6-9.4的天然水生環境中的耐堿酵母。 我們從7個屬和9個物種中分離了35個在pH 9.0培養基中生長的酵母菌株：25個菌株（N1，N2，通過N6，N9，K1，K3到K19）是Rhodotorula mucilaginosa； 一株（N7）為河豚假單胞菌； 其中一株（N8）是斯氏桿菌。 其中兩個（N10和N13）是異常Wicherhamonyces。 其中一個（N11）是Saberus； 一個（S1）是Candida sp .