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    發布日期: 2021-04-12
  • 語言: 其他
  • 標簽: 首發論文??

資源簡介

不同來源蛋白酶水解對大豆分離蛋白分散性及溶解性的影響，王一，曾茂茂，研究了動物（胰蛋白酶）、植物（木瓜蛋白酶與菠蘿蛋白酶）、微生物（堿性蛋白酶和中性蛋白酶）三種來源蛋白酶的低限度水解對大豆

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