老虎堅果是一種可食用的塊莖，可提供諸如酸奶之類的許多副產(chǎn)品。 影響酸奶質(zhì)量的參數(shù)很多，使用響應曲面方法優(yōu)化配方，以減少奶粉的攝入量。 老虎堅果奶的體積，奶粉質(zhì)量和糖質(zhì)量是監(jiān)測的因素，而滴定酸度（AT），pH，干可溶性提取物（ESS），灰分，粘度和顏色是這些測試中的預期響應。 使用Statgraphic Centurion XVI版本16.2.04進行的統(tǒng)計分析以置信度p <0.05處理數(shù)據(jù)。 不同的測試表明，這些因素對酸度，灰分和白度指數(shù)具有總體顯著影響（p <0.05）。 老虎堅果奶的線性和二次因子以及奶粉的線性對pH值和灰分有顯著影響（p <0.05）。 奶粉的線性因子對